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2019年12月より流行を見せた新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響により、飲食業界は大きな変化を見せました。緊急事態宣言による営業時間短縮や、それに伴う食品のテイクアウトやデリバリー、食品通販(お取り寄せやミールキットなど)の増加は、記憶に新しいところだと思います。
行動制限などはすでに緩和され、2023年3月からはマスク着用も個人の判断に委ねられるなど、だんだんと以前の日常に戻りつつありますが、食品のテイクアウトやデリバリー、食品通販などの需要は、新型コロナ以前と比較すると高いままであり、消費者の中では、自宅に居ながらお店の味を気軽に楽しめる利便性の高いツールとして、定着していると考えられています。
しかし、いざ食品通販やテイクアウトを始めようと新規機材の導入を検討しても、「自分でやるとスペックや価格の比較が大変」「そもそもどういった機材があるのかもわからない」といったご相談をいただくことが、当社では多く見られます。
そんな飲食事業者の方々へ向けて、当社では様々な機材をご紹介しております。
ご予算にあわせたご提案はもちろん、リース契約などもさせていただいておりますので、どうぞお気軽にページ下部の お問い合わせ専用フォームよりご相談ください。
また、 以下では当社で実際にご提案させていただいた機材の一部をご紹介しております。
ご参考までに、ぜひご覧くださいませ。 |
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機材のご紹介 |
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液体急速凍結機（リキッドフリーザー）
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液体急速凍結機とは、パックした食品を-30℃の液体（アルコール）で冷凍するシステムです。
通常の急速冷凍機との違いは、通常の急速冷凍機が“ 冷たい空気 ”を食品へあてることで冷凍するのに対し、液体急速凍結機は“ 冷たい液体（アルコール）
”に密閉包装した食品をひたして冷凍します。
冷気式に比べ、液体式は熱伝導率が非常に高いため、最大氷結晶生成温度帯（食品がもつ水分が凍り結晶になること）をすばやく通過することができます。そのため、食品の細胞劣化が少なく、肉や魚はうま味のもとでもあるドリップが解凍後も出にくいなど、食品のおいしさを保ったまま冷凍することができるといった特徴があります。
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| 凍眠ミニ TM-01 α
■本体寸法：W504×D537×H951mm
■凍結スペース：W383×D257×H150mm
■本体重量：68kg
■凍結能力：約2.5〜2.8kg/h
■凍結液量(アルコール量)：24リットル
【メーカーによる製品紹介動画(Youtube)】
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リ・ジョイスフリーザー RF-1
■本体寸法：W626×D525×H1105mm
■凍結スペース(外寸)：W372×D190×H217mm
■本体重量：80kg
■凍結能力：1.5kg/h
■凍結液量(アルコール量)：37リットル
【メーカーによる凍結スピード参考動画(Youtube)】
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※急速凍結機の総合案内ページはこちらからご覧ください。
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【 弊社による「リ・ジョイスフリーザー」デモ運転動画(Youtube) 】
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冷凍庫(フリーザー) |
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冷凍の食品通販やテイクアウトの場合、店舗休業日や営業終了後にまとめて製造するなど、製造・調理の時間には融通がきくものの、在庫の保管には冷凍庫（フリーザー）が不可欠なため、あわせてご提案をさせていただいております。
数ある機種の中でも特に喜ばれるのが、設置面積が比較的スリムで、食材ごとに分別保存も可能な引き出し式の無風冷却方式冷凍庫です。無風式は、その他の通り風を庫内に対流させないため、家庭用では一般的な冷風式と比べ、食品乾燥が少ないといった利点もあります。
本体の温度表示や、庫内温度上昇時にランプやブザーで通知する機能、扉を開けて30秒以上経過すると閉め忘れアラームが作動する機種など、品質管理に便利な機能を搭載したモデルもご紹介しております。
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| 縦型無風スーパーフリーザー SD-521
■本体寸法：W749×D800×H1725mm
■有効内容量：472リットル
■本体重量：104kg
■温度調整範囲：-15〜-30℃
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真空包装機 |
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水分が少ない食品であればプラスチックや紙容器での提供が可能ですが、ソースやスープなど、液体を含んだ食品を提供する場合、液漏れ（汁漏れ）が懸念されると思います。そんな時に便利な機材が、真空包装機です。
液体を含んだ食品の包装はもちろん、例えばミールキットのような食品通販をお考えの場合、食材（肉・魚・野菜など）とソースを小分けに袋詰めすることで配送サイズを最低限に抑えることができます。
また、真空包装は脱気を行いますので、食材の酸化や、冷凍時の冷凍焼けを大幅に防ぐ効果もあります。
そのまま湯煎にかけられる包装資材などもございますので、あわせてご相談ください。
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| ホットパック機能付き真空包装機 HVP-382N
■本体寸法(閉口時)：W418×D641×H468mm
■本体重量：49kg
■シール有効寸法：310mm
■包装材寸法(最大)：横300×縦450mm
■真空容量目安：〜3kg
■パック推奨温度帯：[通常モード]10℃以下、
[ホットパックモード]60〜95℃
【メーカーによる製品紹介動画(Youtube)】
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【 弊社による「HVP-382N」デモ運転動画(Youtube) 】
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ラベルプリンター |
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テイクアウトやデリバリーでは例外がありますが、食品通販の場合、食品表示法にそったラベルの添付が義務付けられています。プリンター内にラベル情報を登録しておけば本体付属のパネルから情報を呼び出すだけで発行できるものや、パソコンへ繋いで発行できるもの、発行枚数に応じたオートカット機能など、様々なモデルがございます。
使用環境や用途に合わせて豊富なラベルサイズをお取り扱いしており、導入前に印字の解像度やラベルの質感確認など、デモンストレーションも可能なため、ご希望の場合はお気軽にご相談ください。
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| 2インチ小型プリンター neo-7 H23T
■本体寸法：W121.0×D228.8×H168.8mm
(※上記寸法はハンドル部分を含みません)
■本体重量：2.3kg
■印字有効範囲：幅56×長さ300mm
■印字方式：感熱方式
■ラベル寸法：
■幅：24mm〜65mm
■外径：105mm以下
■紙管径：25.4mm〜40mm
【メーカーによる実機操作動画(Youtube)】
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3インチ小型プリンター neo-7 H33T
■本体寸法：W141.0×D228.8×H182.9mm
(※上記寸法はハンドル部分を含みません)
■本体重量：2.5kg
■印字有効範囲：幅80×長さ300mm
■印字方式：感熱方式
■ラベル寸法：
■幅：24mm〜85mm
■外径：105mm以下
■紙管径：25.4mm〜40mm
【メーカーによる実機操作動画(Youtube)】
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※H23Tと共通の動画になります。 |
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ボトルラベラー(ラベル貼付機) |
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地酒／ジュース／ジャム／瓶詰／缶詰などの製品では、ラベルが商品の顔となる場合が多く、こだわりのラベルをデザインされている事業者様も多いことと思います。しかし、手作業ではラベルの高さ・平行位置の安定性や、気泡や皺が寄ってしまうといった不具合も発生しやすく、一定の水準を保ちながら生産効率を向上する事が難しい作業です。
しかし、そんなお悩みを解決し、安定した品質と生産性を確保できるのが下部でご紹介している製品です。
使用環境や用途に合わせ、サーマルプリンタ搭載の機種(ロットナンバーや賞味期限といった簡易的な印字)、省スペースで電源の確保が不要なな手動機種など、ご紹介している以外にも様々な機種がございます。ご希望をぜひお聞かせください。
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| 半自動ボトルラベラー SHOT ML100
■本体寸法(外寸)：W287×D565×H610mm
■本体重量：14kg
■電源：AC100V
■エアー源：不要
■対応ボトルサイズ(径)：φ30〜φ100mm(一升瓶程)
■対応ラベル幅：15〜130mm
■対応ラベル長さ：15〜300mm
■対応ラベル間ピッチ：3mm以上(5mm以上推奨)
■対応ラベル最大径：φ250mm
■対応紙管径：76mm(3インチ)
■参考能力：15本／分前後(作業能力による)
【メーカーによる製品紹介動画(Youtube)】
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【 メーカーによる「SHOT-MLシリーズ」紹介動画(Youtube) 】
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業務用スライサー（※デモ機の無料貸出し可能） |
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凍結機やフリーザー以外にも、調理・加工過程で便利な業務用スライサーなどもお取り扱いしております。
また、以下に掲載中の製品はデモ機の無料貸出しが可能です( ※往復配送料金はお客様のご負担になります)。
掲載品以外にも、「こんなスライサーや型抜き機はないか？」といったお問い合わせも大歓迎です。
デモ機のお貸出しや製品に関して、どうぞお気軽にメールフォームよりご相談くださいませ。
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各種お問い合わせ |
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掲載中の製品以外にも、様々な機材をお取り扱いしております。
機材のお見積り以外にも、
「もう少し小型なサイズのものはあるか？」
「この製品には〇〇の機能は搭載しているか？」
「〇〇ができる機械はないか？」
…など、製品に関するお問い合わせも承っております。
まずはお気軽に、下部の お問い合わせ専用フォームよりご相談ください。
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